Ich kann den Giersch auch empfehlen: Köstlich und Vitaminreich, wirkt entschlackend. ABER: Roh kann er wegen des Eiweißstoffs Phasin zu Durchfällen führen. Ich habe das ausprobiert (junge Blätter vor der Blüte!) und hatte tatsächlich Magenkrämpfe und Durchfall - nach zwei Stunden war das vorbei, muss ich aber nicht noch mal haben. Offenbar geht es nicht allen so, denn man liest ja des öfteren, dass der Giersch roh verzehrt werden kann und auch verzehrt wird, aber hier und da findet sich auch ein Hinweis auf die möglichen Nebenwirkungen. Mehr als einen Esslöffel würde ich davon roh nicht essen: Also zumindest Vorsicht beim "satt futtern" 
Ansonsten wie Spinat zu verarbeiten (z.B. mit Nudeln: Giersch in Butter anschwitzen, mit Sahne aufgießen, würzen, Nudeln rein, köstlich).