Ich meine irgendwann folgendes gelesen zu haben...
Es gibt die Unterscheidung zwischen Harz und Teer. Harz als solches ist nicht gesundheitschädlich und wenn richtig angewendet sogar fördernd. Jahrhundertelang hat man in Norden Harz in Schmalz, Butter, Honig, Wachs "reingekocht" um eine Salbe zu erstellen - allerdings nur Harz von Fichten (Kiefer, Tanne, Wacholder usw- haben eine geringere Wirkung).
Diese Salbe wurde bei akuten Leiden d.h. z.B. bei Wunden und Verbrennungen aber auch bei chronischen Krankheiten wie z.B. bei Psoriasis oder bestimmten Pilzerkrankungen auf die Haut aufgetragen. Die Salbe wirkt vorallem durch ihre antibakterielle als auch desinfektierende Funktion (genau wie bei Bäumen auch!)
Harz und Harzsalben können allerdings bei empfindlicher Haut auch allergene Reaktionen hervorrufen - dann sollte man gleich mit der Behandlung stoppen.
Teer als ein Harzprodukt wird heute als karzinogen eingestuft - allerdings hier wird unterschieden zwischen Holzteer und Kohleteer, wobei Holzteer zum Teil rehabilitiert wurde. Zum Teer wird Harz im höheren Temperaturbereichen, also wenn man eine Salbe selber herstellen möchte, sollte man auf die Temperatur achten. Allerdings wurde auch Teer traditionell in der nordischen Volksmedizin (zum Teil auch in der Schulmedizin) bei Hautkrankheiten verwendet - erfolgreich. Allerdings war man damals nicht um die eventuelle karzinogene Wirkung bewusst.
Also es wird wohl unbedenklich sein, Harz in geringen Mengen zu essen. Aber als Gewürz zu verwenden... da gibt es sicher angenehmere Varianten in der Natur.