Ich benutze für flach angeschliffene Messer zu Hause das Lansky-System.
Für skandinavisch angeschliffene Messer einen DC-4 von Fällkniven.
Leider hinterlässt dieser unschöne Kratzer auf der Schneide, was bei einem Skandi nicht gerade optimal ist.
Da muss ich mir auch mal einen anständigen Wasserstein kaufen...
Eine Frage an dich, Sel, bzw. an denjenigen, der es weiß:
Hinterlässt ein Stein mit 1000er Körnung auch noch Kratzer auf der Schneide?
Gruß,
Bushcrafter