Das stimmt Trichinen werden meist durch das Fressen infizierter Tiere übertragen. Einen wirklichen Schutz gegen Trichinen bietet nur das Erhitzen des Fleischs auf über 65 Grad.
Bezüglich der Trockenfleischherstellung aus im Supermarkt gekauften Fleisch ist diese Gefahr denk ich weitestgehend ausgeschlossen, da die Lebensmittelkontrollen in Deutschland und der EU doch sehr streng sind. (Edit: da war Aulus wohl schneller )
Um auf Nummer sicher zu gehen könnte man das Trockenfleisch in Stücke schneiden/brechen und kurz in heißem/kochendem Wasser erhitzen.
Dann einfach eine Erbswurst dazu und fertig
Also lasst euch den Hunger nicht verderben