Baked beans is the classic dish of cowboys,wagon trains and frontiers men , It is also one of my favourite outdoor meals to cook in a pot over a fire .
It takes a long time to cook and gives plenty of opportunity for the cook to sit round the fire having fun :feuerbohr
There are many many different recipes for this dish online and a lot of those recipes claim to be the original . This is one big happy lie as people who lived on the trail just used what ever ingredients they had and the recipe probably changed every time that it was cooked
I made some beans today and took some photos as I was cooking so I thought I would share todays version of this classic frontiers dish
Baked Beans ist ein klassisches Essen der Cowboys, Planwagen-Züge und Frontiers Männer. Zudem ist es eins meiner Lieblings-outdoorspeisen, dass man super in einem Topf über dem Feuer kochen kann. Es dauert eine Weile, dies Essen zu kochen und so hat der Koch viel Zeit, am Feuer zu sitzen und zu genießen
Es gibt eine Vielzahl von Rezeptvorschlägen im Internet und oft heisst es dann, das dies ein Original-Rezept sei. Und das ist letztlich eine große Lüge, denn unterwegs haben die Reisenden damals einfach benutzt, was sie gerade hatten und so wird das Rezept bei jedem Kochvorgang etwas anderes gewesen sein
Ich habe heute Baked Beans gekocht und habe dabei ein paar Fotos gemacht. Ich dachte also, ich zeige Euch die heutige Version eines Frontiers-Essens
OK first thing to talk about are the ingredients.
The only 3 things that I think you have to have are dried white beans, sugar and bacon . All the rest of the ingredients I used can be changed or taken out depending on your taste
OK, zuerst die Zutaten. Die drei Sachen, die man auf alle Fälle braucht, sind getrocknete weiße Bohnen, Zucker und Speck. Alle anderen Zutaten können je nach Geschmack ausgetauscht oder einfach weggelassen werden.
Any white bean will do,I used these two types
Du kannst jede Art weise Bohnen nehmen. Ich habe diesmal die folgenden beiden Arten genommen
Here are the rest of my ingredients
Hier sind die restlichen Zutaten
Now to get started, chop up two onions some garlic and chillies , Always to remember to use your bushcraft knife for this as it makes you feel more like a man when you are in your wife's kitchen .
Zu Beginn, schneide zwei Zwiebeln, etwas Knoblauch und Chili-Schoten klein. Und dabei ist es natürlich äußerst wichtig ein Bushcraft Messer zu benutzen, damit Du Dich wenigstens etwas männlicher fühlst, in der Küche Deiner Frau.
Next fry the bacon
Danach wird der Speck angebraten
Then add the onion garlic and Chilli
Danach füge den Knoblauch und die Chili Schoten dazu
Then throw in some water, stock and the beans
Danach ergänze etwas Wasser, Brühe und die Bohnen
Cook this on a hard boil for one hour
Koche dies nun mit recht hoher Hitze für eine Stunde
Now add the sugar, dark brown soft sugar works best but if not then some normal sugar mixed with some maple syrup will do fine
Nun füge den Zucker, dunkel brauner schmeckt am besten oder alternativ normaler Zucker mit etwas Ahornsirup ist auch nicht schlecht
I then put in some mustard and worcester sauce
Ich füge jetzt noch Senf und Worcester Sauce dazu
Followed by some tomatoes , again these are optional and you don't have to add them
gefolgt von Tomaten, aber nur wenn gewünscht
Add salt and pepper to taste
Nun schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab
Give the whole lot a good stir
rühre alles gut um
And now stick them in the oven for 3 hours , If I am doing this on a fire I just add some hot coals onto the top of the pot.
Any pot with a lid will work
und nun plaziere das Ganze im Backofen oder wenn ich es über einem offenen Feuer koche, tue ich einfach heiße Kohlen oben auf den Topf
After a long wait your beans are now ready
Nach langem Warten sind Deine Bohnen jetzt fertig
Enjoy
Lasst es Euch schmecken!