Eisenpfanne bei LIDL

Meine Aldi Pfanne hat drei Schweißpunkte. LG

Zitat von Lederstrumpf

Ich habe mehrere dieser Pfannen. In der ältesten, also der "eingefahrensten" haften nicht mal Spiegeleier an. Das erfordert aber jahrelange Vorarbeit.
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Edit: (Zitat aufgrund der Übersichtlichkeit von mir gekürzt, auf die Aussage auf die ich mich beziehen möchte!)

Also meine ist zwei Jahre oder so alt. Anfangs habe ich sie nicht so oft genutzt. Sie ist mir sogar einmal zwischendurch etwas eingerostet, so dass ich scheuern und neu einbrennen musste. Aber ein Spiegelei klebt bei mir auch nicht. Meine Frau ist ganz faszeniert, dass man Spiegeleier auch ohne Antihaftpfannen machen kann.
Ich kann jedem so eine Pfanne empfehlen. Absolut robust. Ich schabe da mit Metallwendern drin herum und muss nicht aufpassen, während meine Frau in ihrer modernen immer nur mit Holz oder Plastik arbeiten darf. Und es gibt keine besseren Bratkartoffeln als aus eine Eisenpfanne. Werde morgen mal ins Lidl stapfen und überlegen, ob ich mir noch eine hole!
Für alle, die kein Lidl oder Aldi in der nähe haben (geht das überhaupt?), man kann meist auch online bestellen.

Zitat

Ne Tülle wie bei einer Jägerpfanne für einen eigenen Stock

(zitat lederstrumpf)
jau das klingt gut !

So, hab meine auch mal angefeuert. Ich glaube hier gab es mal ein Thread, aber da sind wohl die Bilder abgelaufen. :confused
Hab jetzt 2 mal ordentlich Feuer gegeben. Schätze mal reicht für den Anfang. Wenn das noch jemand aufklären könnte.

Aber schön, mal eben zwischendurch zu kokeln. Hatte nur leider nix für den Grill

Beim einbrennen muß Öl rein dann die kartoffeln und reichlich Salz.
Die Kartoffeln müssen richtig schwarz sein, wie Kohle.
Dann die Pfanne abkühlen lassen, mit klarem heißem Wasser abspülen und leicht einölen mit Speiseöl damit sie nicht rostet.
Trocken lagern.
Bitte nie mit Pril oder anderem Spülmittel sauber machen, immer nur mit klarem heißem Wasser und danach leicht einölen.
Sie dann mit jeder Nutzung besser.

LG
KH

Das mit den Kartoffeln und dem Salz macht man um die Pfanne zu reinigen...

Zum einbrennen genügt es ein (reichlich) Öl/fett über den Brennpunkt zu erhitzen, also bis es raucht.
Abkühlen lassen und auswischen mit Tusch oder Küchenrolle , fertig ist die Antihaftbeschichtung.
Hält nicht ewig, besonders wenn man mal was schmort mit hohem Wasseranteil, oder gar Brühe dazu kippt...
aber lässt sich ruckzuck wieder herstellen.
Daher habe ich zb eine extra Eisenpfanne die ich ausschliesslich für Eier oder Mehlspeisen benutze...
Das mit den Pfannen mit dick eingebrannter Patina ist jedenfalls ein Mythos.
Klar so ne Patina schadet nichts, aber sie ist nicht zwingend erforderlich für den "antihaft" Effekt.

Grüße

Ne Krupp,
das mit den Kartoffeln und dem Salz macht man beim ersten mal damit die aufgetragene chemische Keule "Rostschutz" abgeht.
deswegen die ersten beiden male nich essen.
LG
KH

Zitat von Pyromaniac

Ne Krupp,
das mit den Kartoffeln und dem Salz macht man beim ersten mal damit die aufgetragene chemische Keule "Rostschutz" abgeht.
deswegen die ersten beiden male nich essen.
LG
KH

jap genau das schreibe ich doch, Freund
Um die Pfanne zu reinigen... nicht um eine "Patina" zu erzeugen.

Sorry, übersehen.
Ich gehe glaube ich Bubu machen. 04:30 Uhr ist zu früh. :schlaf
LG KH

Hi Leute,

war gerade im Kaufland da gibt es die Pfannen auch.
28mm für 19,95.
Der Griff ist kompl. geschweißt nicht mit 3 Punkten angeheftet.

Hab mir auch mal eine mitgenommen.

P.S. Achtet aber bitte auf die Schweißnähte am Griff die sind nicht alle gut, sucht euch halt die beste raus.

LG:Micha

Alex,

denk immer daran, wir sind Schwaben, wir können alles am Besten,
egal was irgendwelche Quellen sagen ander andere Klugscheisser behaupten,
außer Hochdeutsch .

MfG Bushdoc

mit neunmalklug oder klugscheisserei hat das nichts zu tun, andere renomierte Hersteller empfehlen das einbrennen NUR mit öl.
muss man gleich wieder beleidigen nur weil jemand anderer Meinung ist ?

mir ist das aber völlig egal ist was ein Hersteller schreibt, ich nutze seit vielen jahren eisenpfannen und glaube
das auch ganz gut aus PERSÖNLICHER ERFAHRUNG zu wissen das es NUR mit Öl funktioniert.
aber mach doch einfach wie du willst.

zb hier http://www.schwedenpfannen.de/Infos/Pflegehinweise.htm

Zitat

...Da unsere Gusseisenpfannen beim Herstellungsprozess mit Bio-Pflanzenöl bereits einmal eingebrannt wurden, können Sie eigentlich sofort loslegen. ...

Zitat

...mit dem sich Ihr verwendetes Öl auf die raue Eisenoberfläche einbrennt, besser funktioniert...

Zitat

... Ist die Oberfläche matt und stumpf, haben Sie zu viel vom eingebrannten Öl der Oberfläche entfernt....

Zitat

...Sollten Sie bemerken, dass Ihre Pfanne auf der Oberfläche fleckig und matt erscheint, so liegt dies am Ablösen der ursprünglich eingebrannten Ölschicht...

Zitat

...Ein natürlicher Anti-Haft-Effekt bildet sich durch das Öl, das mit jedem Bratvorgang in die Pfanne dringt und auf der Oberfläche haftet. Die Pfanne wird so mit der Zeit und jedem Gebrauch besser....

und schliesslich

Zitat

Einbrennen: Vorbereitung Ihrer Pfanne

Die Pfanne ist mit Bienenwachs gegen Feuchtigkeit geschützt. Um dieses Wachs zu entfernen, bitte mit sehr heißem Wasser ausspülen und gut abtrocknen. Ungefähr 1 cm Öl in die Pfanne gießen und einige Minuten lang erhitzen – dabei das Öl leicht in der Pfanne schwenken. Das Öl abgießen und die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Je öfter die Pfanne benutzt wird, umso besser ist das Bratergebnis. Je dunkler sie wird, desto weniger haften die Speisen an.

Es geht ausschliesslich um das einbrennen des ÖL ´s oder Fettes. Man brennt nicht die Kartoffeln ein sondern das Öl.

Und das deckt sich auch mit meinen persönlichen Erfahrungen.. also wer von uns beidern hier "neunmalklug" ist, die Entscheidung überlasse ich dir.
Ich emfehle einfach mal beide varianten auszuprobieren...

Jetzt muß ich auch mal meinen Senf dazugeben. Ich benutze eine Pfanne aus massivem Gusseisen. Dagegen ist ne Stahlpfanne nix. Jedoch gilt auch hier die wirkliche "Weisheit": Je länger und öfter die Pfanne benutzt wird, desto besser wird sie.

Zwei Nachteile hat meine Pfanne gegenüber der Stahlvariante. Sie darf nie mal runterfallen auf harten Boden (das wars dann, Pfanne geht kaputt) und die Pfanne ist echt schwerer. Gut, ein Vorteil, beim Zuschlagen macht ne Stahlpfanne nen ordentlichen Gong, bei Gusseisen tönt nix, macht nur Platsch... Nein, Spaß beiseite.
Eisen kann sich verziehen, ok, im Lager ist das egal, bei Gusseisen verzieht sich nix, die Pfanne bleibt wie sie ist.

Eisen leitet Wärme ganz gut, im Gegensatz zu Edelstahl. Dementsprechend besser kann man in den Pfannen braten ohne das Anbrenngefahr besteht (Mitte der Pfanne heiß, Rand ist kalt, das passiert nicht). Gusseisen lasse ich jetzt mal außen vor, da gibts solcherlei Problemchen nicht. Und so ist ne Stahlpfanne die erste Wahl. Edelstahl ist außerdem schwerer als Stahl (wenn gleich dick). Na ja, soll jetzt kein Vortrag werden.

Ich habe mir die Lidl-Pfanne heute angesehen, war im Sonderangebot für 14 Euro. Sie ist ordentlich gebaut, dick genug. Der Griff mit seinen drei Schweißpunkten macht keinen soliden Eindruck, aber kann man ja nachschweißen lassen. Die Rillen in der Pfanne bringen meiner Meinung nach gar nichts. Sicher soll sich da das Öl sammeln und den Bratprozess unterstützen. Doch unter den Rillen ist das Eisen noch dünner, dementsprechend schnell brennt Öl in den Rillen noch schneller an. Ok, bringt Würze... Jedoch sind nach gewisser Zeit diese Rillen eh zugesetzt, bringen dann nix mehr, kann man also ganz lassen sowas. Insgesamt stimmt hier aber das unschlagbare Preis-Leistungsverhältnis, also Daumen hoch!

LG Sel

so als letzten Kommentar dazu noch, weil sich jemand die mühe gemacht hat mir eine A-4 Seiten lange PM zu schicken....
derjenige hätte mal den ganzen Artikel aufmerksam lesen sollen, es geht darin keineswegs nur um Gusseisen.

Es spielt keine Rolle ob es Guss oder Schmiedeeisen ist, oder ob es eine Flache "Europäische" Pfanne ist oder ein Asiatischer Wok ist.
Ich habe selber mehrere Eisenpfannen, und das mit den Kartoffeln habe ich bei der 1 Pfanne vor vielen Jahren auch mal gemacht,
weil man es ständig von Leuten hört das es so sein muss... aber niemand konnte mir bisher erklären welcher chemische Vorgang da nun
stattfindet.
Nur weil es viele erzählen muss es noch lange nicht richtig sein, das ist wie mit dem Fleisch scharf anbraten damit ich irgendwelche ominöse Poren schliessen.
Ich reinige neue Pfannen einmal richtig mit nem guten Putzschwamm/Reinigungsmittel um die Reste der Industriellen Herstellung und den
eventuell aufgetragenen Korissionsschutz zuverlässig zu entfernen, meiner Meinung ist dafür auch die Kartoffelmethode gedacht.
Und danach wird die Pfanne mit heissem Öl eingebrannt. So mache ICH es.... und für MICH funktioniert es.
Vieleicht einfach mal ausprobieren ? !

Aber wenn jemand meine "andere" Meinung als Persönlichen Angriff wertet und das an seinem Ego kratzt kann ich herzlich wenig dafür.
Und , also zu dem Vorwurf ich würde in jedem Post hier "zwanghaft etwas besser wissen wollen" ,
das hier ist ein Forum und da geht es um Meinungsaustausch.
Wer damit nicht klar kommt das es verschiedene Ansichten zu eine
m Thema geben kann, solange diese sachlich vertreten werden,
sollte sich vielleicht von Foren fernhalten.

tjo und da der junge man in seiner PM schreibt "Das ist zwar nicht nur meine Meinung, aber ich spreche sie jetzt eben mal aus!"
also seine Kritik an mir und das er mich für einen Internetwissenenden ohne eigene Erfahrung hält..
tja keine Ahnung wer von euch noch so über mich denkt, fühlt euch dann in dieser ANtwort einfach bei Bedarf angesprochen.

langsam wird es echt lächerlich. also ich würde mir so ein Urteil über jemanden hier im Forum nicht so ohne weiteres Erlauben,
das ist schon reichlich anmaßend.

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Zitat

Aber hier nicht so rumstänkern und anderen keine Ahnung andichten.

und genau das habe ich nirgends gemacht... nur geschrieben das "es bei mir auch ohne Kartoffeln-Prozedur" super funktioniert

Hier gehts ab. Also im Beipackzettel meiner Pfanne steht ganz einfach :

Alles andere sollte jeder für sich ausmachen und schauen wie er am besten fährt. Aber hier nicht so rumstänkern und anderen keine Ahnung andichten.
Erfahrungen können gerne weitergegeben werden, vielleicht erfährt ja ein anderer was anderes, was auch hilfreich sein kann.

Zur Patina

Ist doch alles geklärt

AMEN
Ich empfehle dringenst nur die Kartoffelschalen zu nehmen. Die Kartoffelscheiben braucht ihr danach. Ihr werdet beim Anbraten dermaßen Hunger bekommen, daß ihr sie da braucht.