Finnwal - Auch die Sami (wie die Lappen auch - allerdings zu unterscheiden von der Sami) haben sehr lange Handel getrieben (mit z.B. Fellen) also es ist schon möglich, dass sie bereits lange Kontakt mit Kaffee hatten (ab den späten 17. war Kaffee in damaligen Schwedischen Reich bereits bekannt). Wie es mit der Kaffeesatzbehandlung zum Brauch geworden ist, da habe ich keine Ahnung... vielleicht per Zufall beim Kaffeetrinken (Filterkaffee und lösliche Kaffee kam ja erst später zum Einsatz).
Die Botanik im ursprünglichen samischen Lebensraum (die war viel größer als heute) ist aber schon ein bischen abwechslunsreicher als Du es dargestellt hast - es gibt weite Sümpfe, große Flusstäler, ausgedehnte Forstareale, Seenlandshaften, Nordmeer- und Ostseeküstengebiete sowie dann die Gebirgs- und Fjellregionen in denen die Vegetation spärlicher ist. Ersatzalternative gab es viele, welche es gewesen sind bzw. hätten sein können... auch hier muss ich leider passen.
Viele Grüße,
Fjellsurfer