Er ist ebenso unübersehbar wie unverwechselbar: der Riesenbovist
Der Riesenbovist oder Riesenstäubling (Calvatia gigantea, andere Namen: Langermannia gigantea, Lycoperdon gigantea) ist ein Hutpilz aus der Ordnung der Blätterpilze, obwohl er weder über Hut noch Lamellen (Blätter) verfügt.
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Beschreibung:
Riesenboviste wachsen von Juni bis September vornehmlich auf Wiesen, Weiden und lichten Wäldern (aufgelockerte Kiefernwälder auf eher trockenen Standorten oder in lichten Laubwäldern mit Auwaldcharakter [Erlen - Eschen]). Charakteristische Standorte sind vor allem alte Streuobstwiesen, Feldraine, Gärten, Rieselfeldern wo schon Hexenringe von zehn oder mehr Metern Durchmesser beobachtet werden konnten, verbreitet im Flachland, zerstreut oder selten im Hügel- oder unteren Bergland; vom Mittelmeergebiet bis Südskandinavien.
Sie können einen Durchmesser von bis zu 60cm erreichen und bis zu 25kg schwer werden.
Verwendung:
So lange das Fleisch noch weiß und fest ist, kann der Pilz gegessen werden, ob seiner Größe reicht er für mehrere Personen.
Man kann ihn in Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren und braten, man kann ihn aber auch aushöhlen und füllen:
Dem Bovist wird oben ein Deckel abgeschnitten und mit einem Messer so ausgehölt, daß eine gut 10mm dicke Wand stehen bleibt.
Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und mit Hack, zwei Zwiebeln, mind. 4 Zehen Knoblauch angebraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Zwischendurch den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Ist die Masse schön sämig, mit Rosmarin, Oregano, Thymian, Pfeffer, Salz, Olivenöl, etwas Chilli oder scharfem Paprika würzen und in den Pilz füllen. Den Deckel wieder drauf legen und gegebenenfalls mit Zahnstochern fest stecken, den Pilz mit Olivenöl bestreichen, ab in den Ofen und gut 20 Minuten backen.
Nach ca. 15 Minuten den Deckel abheben, die Füllung mit Käse bestreuen und fertig überbacken.
Beide Rezepte habe ich schon ausprobiert und kann nur sagen: lecker!
Verwendung im Survival- Bushcraftbereich:
Einer weiteren Quelle nach kann das getrocknete Fleisch auch als Zunder verwendet werden. Dieses versuche ich, sobald meine Scheiben getrocknet sind und berichte dann.
Ebenso soll er blutstillend wirken wenn man ihn als Wundauflage verwendet.
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Lieben Gruß,
Ilves