Freitag 27Freitag 27. April 2012
Ankunft der Teilnehmer des Bushcrafter-Treffens im Soonwald (Hunsrück)
auf der Salzlackwiese.

Lageraufbau -
Kennenlernen

Vorbereitung des Abendessens - hier ein Rezept nicht das von misfits aber auch Originale Italiano
Risotto ai Funghi porcini
Zutaten:
400 g frische oder ca. 100 g getrocknete Steinpilze,
1 EL Butter,
Salz, schwarzer Pfeffer,
3 Schalotten,
3 Knoblauchzehen,
3 EL Olivenöl,
400 g Risottoreis - Rundkornreis
300 ml trockener Weißwein,
800 ml Geflügelbrühe,
120 g frisch geriebener Parmesan
Safran
Erstmal die Pilze in Wasser mit aufgelöstem Mehl waschen oder die
getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser für ca. 20 Min. einweichen - Wasser
aufheben!
Olivenöl im Topf erhitzen - dann die Kleingechnittenen Schalotten (es gehen auch
gewürfelte Gemüsezwiebeln) andünsten. Die Knoblauchzehen zwischenzeitlich dazu
geben. Jetzt die Steinpilz 2 Minuten mit dünsten.
Dann den Reis hinein und kurz mit anschwitzen.
Jetzt mit dem Wein
…
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